Description
Le coing, fruits du cognassier, a une peau jaune et légèrement duveteuse. Sa forme peut rappeler celle de la pomme ou de la poire en fonction de la variété. Sa forte teneur en pectine lui permet de préparer des gelées, des confitures ou de la pâte de coing. Le coing entre également dans la composition de nombreux desserts gourmands tels que crumble ou tartes. Son parfum se mariera également très bien avec de nombreux plats salés tels que tajines, gibiers ou foie gras.
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