Description
Présentée sous vide, cette mimolette demi-vieille de 200 g est fabriquée selon des procédés respectueux de l’alimentation biologique. Ce fromage à pâte pressée dure non cuite à base de lait de vache pasteurisé, affiche une couleur orangée caractéristique.
Une mimolette demi-vieille signifie qu’elle a été obtenue après 6 mois d’un affinage lent et soigné durant lequel elle a été retournée régulièrement et sélectionnée manuellement afin d’être sûr d’avoir au final une pâte ferme et généreuse. Le goût de la mimolette demi-vieille se fait fruité et gagne en consistance. Elle se déguste en cubes dans les salades.
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